南瓜椰蓉小方的做法
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将南瓜洗干净,去皮,切成小块,放入微波炉中,中高火加热5分钟,将南瓜蒸熟。
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蒸熟的南瓜变得非常柔软,此时用勺子碾压成泥。
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碾压好的南瓜泥倒入锅中,同时,加入细砂糖、牛奶、玉米淀粉,和淡奶油。
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因为玉米淀粉受热容易凝结成块,所以在加热前,先用刮刀搅拌至无干粉状态。
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搅拌好的南瓜泥,开小火,慢慢煮,期间要用刮刀不断地搅拌,防止糊锅底,煮到南瓜泥变得比较浓稠,又有流动性就可以关火了。
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准备一个干净无水无油的保鲜盒,在保鲜盒底部撒一些椰蓉碎,防粘,可以多撒一些。
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将煮好的南瓜泥导入保鲜盒中,并且用刮刀刮平整。
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盖上保鲜盒盖,放入冰箱冷藏室,冷藏3小时以上。
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冷藏好的南瓜泥取出,摸一摸非常Q弹,在南瓜泥的上方再次撒一些椰蓉。
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将保鲜盒倒扣,用力扣在案板上,即可完成脱模。
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用刀将南瓜泥切成一个个均匀的小方块。
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剩下的椰蓉倒入盘中,用筷子夹取一块南瓜小方,放入椰蓉盘里滚一滚,使得南瓜小方每一面都均匀地裹满椰蓉,然后直接装盘。所有的南瓜椰蓉小方依次做好摆放在盘中。
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好吃又有颜值的南瓜椰蓉小方就做好了,甜而不腻刚刚好,闻起来椰香扑鼻,吃起来奶香浓郁,香甜绵密,味道非常棒,非常适合做下午茶甜品,而且老少皆宜,人人都能做,即使是牙口不好的老人,也能轻松吃到嘴里。而且吃不完的还可以冷藏起来,正常放3天是没有问题的。
南瓜椰蓉小方的成品图
南瓜椰蓉小方的烹饪技巧
1.如果想要南瓜椰蓉小方口感更细腻,可以将南瓜泥先进行过筛再制作。
2.要想最后做出的小方口感Q弹软糯,步骤5一定要保证南瓜泥非常浓稠,而且冷藏的时间一定要足3小时。
3.冷藏好的南瓜泥脱模时,一定要用力倒扣。
4.由于玉米淀粉预热容易凝结成块,所以一定要在加热前,就将步骤3中的全部食材搅拌均匀。
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
尽量不吃
建议多吃
建议多吃
建议多吃
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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