南瓜玉米韭菜糕的做法
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这道美食咱们需要用到的主要食材是南瓜、韭菜和玉米,都是温补的好食材,价格也非常便宜,夏天的南瓜,整个买的话,4毛钱一斤,美美买了一个大大的才花了一块钱,真的划算哈。趁着夏天大家可劲玩南瓜。
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先将南瓜去皮后隔水蒸熟,南瓜尽量选择粉糯一点的品种,口感更香甜。
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蒸好的南瓜放入盆中,不用捣,直接加入糯米粉。
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倒入玉米粉,如果南瓜比较烫,先用筷子稍微搅拌一下。
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然后再用手将面团揉好,因为南瓜的含水量不同,所以粉量可能要酌情添加,干了加点水或者牛奶,湿了再加粉吧,只要面团能揉成无颗粒状即可。
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面团揉好了,放一边稍微醒一下,准备馅料,韭菜切成颗粒状备用。
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鸡蛋打散,倒入油锅中摊成鸡蛋饼。将韭菜碎倒入鸡蛋液中,加盐炒匀既可以了。不要炒太久,韭菜太软了就不好吃了。
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揪下一个小面团,放在手掌中稍微压扁,整理成自己想要的形状,我做成了长条状。
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舀一勺韭菜鸡蛋馅放在玉米饼中。
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四周往中间包裹过来,收口处稍微捏紧实点,整理得漂亮些就成了。
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将玉米韭菜饼放在事先洗干净准备好的粽叶里。两边往中间包裹过来,再将多余的部分包裹好就行了。
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将做好的玉米韭菜糕放在蒸锅里,一个挨着一个放好,防止散开,大火烧开后蒸10分钟就可以了,这个美味的玉米糕,热吃凉吃都很赞哦,软软糯糯的,浓浓的韭菜香味,夏天一定要试试。
南瓜玉米韭菜糕的成品图
南瓜玉米韭菜糕的烹饪技巧
因为南瓜的含水量不同,所以粉类不要一次性都倒进去,分次添加,直到面团能成团即可。稍微软一点、硬一点都没关系的。
玉米里加入了糯米粉,造型起来比较方便,如果没有经验的话,馅料稍微少放点,不然不太好裹严实。
糯米食物热的时候比较容易粘连在一起,所以尽量用粽叶覆盖严实,这样吃起来也更方便。
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
尽量不吃
建议多吃
建议多吃
建议多吃
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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