南瓜玉米窝头的做法

南瓜玉米窝头

by 美美家的厨房 · 1 收藏 · 1081 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鸡蛋两个(约100克) 面粉150克 270克 去皮南瓜120克 玉米面172克 糯米粉100克
辅料 others
酵母粉3克 胡萝卜半个 西葫瓜半个
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美美家的厨房
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长长的假期过后,大家都长肉了吧?美美家从小就瘦不拉几的儿子也都长了整整20斤!开心之余难免也有点担心,开学后孩子每天都嚷着走路上学好累呀,天天央求爸爸送,这体力可差了不是一两点。

全家总动员,减肥迫在眉睫!

都说减肥是“三分练,七分吃”,首先在吃的这方面就得改善下,减少肉类,增加粗粮!
如今的人们越来越崇尚科学健康的理念,减肥也要选择科学健康的方法,那么食用粗粮就是健康快速的减肥方法,是值得推荐的。并且食用粗粮减肥也已经成为一种时尚,长期食用粗粮可以满足人体所需的纤维素,能为人体补充足够的养分,并且还是减肥瘦身饮食的最好选择。

玉米粉是粗粮中的佼佼者,但用玉米粉做出来的糕点口感确实粗糙,大人都不太喜欢,孩子就更不用说了,每次美美做窝头,孩子都是尝都不尝,所以美美这次美美将玉米粉里加了南瓜泥,蒸出来的窝头色彩格外鲜艳,柔软劲道,口感特别好呢,大家不妨试试。
玉米食品属于低脂食品 ,加上它还含有部分维生素和矿物质, 所以长期以来被奉为绿色食品 减肥食品。

粮食中以玉米减肥效果最佳,玉米中含脂肪、蛋白质都较少,食入后,因玉米缺乏一种人体必需的氨基酸,而难以合成蛋白质,因而利于营养过剩型的肥胖者食用。

南瓜中含有丰富的锌,能给孩子的生长发育提供重要的物质。将南瓜蒸熟后掺在玉米粉中,不仅能改善口感,还能增加营养,一个非常棒的组合。

一起来看看具体的做法吧:

南瓜玉米窝头的做法

步骤 step

1

南瓜玉米窝头的步骤

所有的食材都准备好,南瓜去皮去瓤后蒸熟备用。

步骤 step

2

南瓜玉米窝头的步骤

小南瓜和胡萝卜也都切成小丁备用,小南瓜可以换成西湖瓜或者其它蔬菜都可以,主要是起到一个增色的作用,蔬菜的种类还可以增加,种类越多,营养越丰富哦!

步骤 step

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南瓜玉米窝头的步骤

鸡蛋磕入碗中,加水,用打蛋器打匀。

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4

南瓜玉米窝头的步骤

将蒸好的南瓜倒进去,加入面粉,用打蛋器充分打匀至细腻无颗粒状。

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南瓜玉米窝头的步骤

加入酵母粉。

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南瓜玉米窝头的步骤

加入蔬菜粒。

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南瓜玉米窝头的步骤

面糊拌匀后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

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南瓜玉米窝头的步骤

发酵好的面糊里面变得很蓬松,用筷子充分搅拌。

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南瓜玉米窝头的步骤

用筷子夹起一团面糊,放在玉米叶片中,用筷子稍微整理一下,表面抹平,两边都包裹好,防止漏出来。

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南瓜玉米窝头的步骤

全部都做好后,摆入蒸锅,大火蒸10分钟就可以了,细腻软糯的新式玉米窝头就可以出锅啦,柔软香甜,比传统的玉米窝头好吃多啦!喜欢吃粗粮的朋友一定要试试。

南瓜玉米窝头的成品图

南瓜玉米窝头成品图
南瓜玉米窝头成品图
南瓜玉米窝头成品图
南瓜玉米窝头成品图

南瓜玉米窝头的烹饪技巧

技巧 tips

传统的玉米窝头口感太粗糙了,这个配方加了多多的南瓜泥和糯米粉,含水量比较大,口感松软中带着稍微的Q弹,大大改善了玉米窝头的粗糙口感,粗粮细吃的好方法,营养简单又健康。
面糊不要太稀,用筷子能夹起来的程度即可,软硬程度根据自己的喜好来,尽量不加水,全部用南瓜泥调出来味道更浓,营养更好,喜欢软糯点就多放糯米粉,喜欢硬一点就多放面粉,中式点心就是这么随意,只要面糊的干湿度合适,里面的食材怎么调整都能成功。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.19

不吃
糖尿病人群
158.4
大卡

少吃
减肥人群
1.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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