南瓜纸杯蛋糕的做法
步骤
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1
鸡蛋带壳63克左右一个，配方可以做一个八寸蛋糕，纸杯我用的中号做了15个
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2
南瓜泥和玉米油称重
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3
用蛋抽搅打乳化均匀
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4
过筛低筋面粉，搅拌到无干粉状态
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5
蛋白放入无油无水的盆中，蛋黄加到低粉糊中
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6
z字形手法搅拌均匀备用。
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7
烤箱上火120度，下火125度开始预热
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8
玉米淀粉、柠檬汁加入蛋白中
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9
用电动打蛋器快速打发这样的状态，加入第一次细砂糖
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10
继续快速打发至出现纹路不消失，加入细砂糖，细砂糖我分了两次加入
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11
二次细砂糖加入之后，转低速打发至湿性发泡，
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12
分三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀
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13
再全部倒入蛋白中翻拌或者z字形手法搅拌均匀
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14
倒入纸杯中，八分满即可。
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15
送入提前预热好的烤箱烘烤
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16
具体时间可以参考纸杯大小和自家烤箱温度
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17
上火120度下火125度烘烤40分钟，再转上下火140度烘烤20分钟
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18
出炉震下烤盘放在晾网晾凉即可
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19
家里刚好有印章，所以没有的小伙伴直接吃就可以啦！
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20
南瓜戚风纸杯蛋糕做好啦！
南瓜纸杯蛋糕的成品图
南瓜纸杯蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
纸杯大小不一样，具体能做多少个，看自家有的纸杯
加入粉类以后，手法必须是翻拌或者z字形
烘烤时间温度参考自家烤箱实际温度
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.77
克
不吃
糖尿病人群
256.8
大卡
少吃
减肥人群
15.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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