嫩爆猪肝的做法
步骤
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1
猪肝洗净切片，加盐白酒轻抓2分钟
步骤
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2
用水冲洗干净后沥水备用
步骤
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3
加入葱姜盐白糖料酒生粉顺时针搅匀
步骤
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4
放入锅中焯一下，一变色立刻捞出沥水待用
步骤
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5
锅中放油，倒入洋葱炒香
步骤
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6
再倒入青红椒翻炒
步骤
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7
再倒入猪肝急火爆炒60秒
步骤
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8
加淋一圈生抽 适量料酒 1勺糖 少许老抽翻炒均匀
步骤
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9
再倒入干辣椒蒜苗翻炒几下即可出锅
步骤
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10
你是我的心，你是我的肝，你是我的宝贝甜蜜饯儿
嫩爆猪肝的成品图
嫩爆猪肝的烹饪技巧
技巧
tips
腌制过程不能省;焯猪肝的时候，一定记得，猪肝一变色立刻捞出，老了不好吃;生抽老抽都有咸味，所以盐不放或少放。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.07
克
少吃
糖尿病人群
66.8
大卡
多吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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