酿豆腐的做法
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1
五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜
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2
香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末
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3
取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均
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4
取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起
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5
豆腐切成大小相同的块，用小勺或勺柄在豆腐中间挖出酿洞
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6
小心的在每块豆腐中塞上肉馅，即酿。平底锅内放入植物油
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7
将酿好的豆腐肉馅朝下小心的放入锅内，中小火稍煎两分钟，大概是两分钟左右的样子吧，要根据火力调整时间
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8
给豆腐翻个身，因为每一面都要煎，所以怎么翻都可以，耐心煎完每一面豆腐
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9
调一碗水淀粉，用水、盐、生抽调制而成，倒入水淀粉大火煮开，转小火略闷一会，最后大火收汁即可
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.38
克
多吃
糖尿病人群
124.9
大卡
少吃
减肥人群
9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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