酿苦瓜的做法
步骤
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1
干香菇洗干净，泡发好，然后切碎。放小盆里待用。
步骤
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2
虾米用水泡一下，然后捞起沥水。放小盆里待用。
步骤
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3
香葱洗干净，切成葱花。放小盆里待用。
步骤
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4
猪肉洗干净，把猪皮去掉，然后剁成肉馅。
步骤
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5
肉馅剁好，放入前面准备的配料：香菇、虾米、葱花。然后加适量食盐、鸡精、五香粉，用手抓均匀腌制入味。。
步骤
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6
肉馅搅拌均匀后的样子。
步骤
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7
腌制肉馅的时间里，我们可以把苦瓜准备好，洗干净，切成段（3厘米左右）。把里面的籽掏干净。因为肉馅有点多，所以我准备把家里的辣椒也一起酿了。辣椒中间切开，去掉辣椒籽。
步骤
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8
把肉馅均匀的酿到苦瓜里，同样的方法，把辣椒也酿好。
步骤
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9
锅里放适量花生油，加热后，放入酿苦瓜和辣椒。小火煎成金黄色。（煎的过程中可以用筷子夹起来检查是否煎好）
步骤
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10
一面煎好，用筷子小心的翻面，把另一面也同样煎成金黄色。
步骤
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11
待两面都煎好，放入适量热水（水差不多沒過苦瓜即可）还要加适量食盐到水里（这样煮出来的苦瓜才会有盐味）
步骤
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12
待水差不多焖干，碗里调少量水淀粉，然后倒入锅里收汁即可出锅。
酿苦瓜的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.49
克
不吃
糖尿病人群
200
大卡
少吃
减肥人群
11.5
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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