【年年有余】酱油水黄花鱼的做法
步骤
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1
食材准备；依次是黄花鱼、香葱、生姜、蒜瓣、西红柿。
步骤
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2
先处理西红柿和香葱；香葱的根须切掉不要，然后剪成葱花，葱白段切长一点备用；西红柿清洗干净切成薄片，取几片备用。
步骤
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3
生姜清洗干净，然后去皮再切成薄片；蒜瓣用刀拍扁去蒜衣，处理好的生姜和蒜瓣放入碗里备用。
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4
接下来处理黄花鱼；用刀把鱼鳞刮干净，用厨房剪刀把鱼鳃剪掉不要，再用剪刀从鱼肚子剪开，挖出里面的内脏弃掉不用。
步骤
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5
处理好的黄花鱼用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干多余水分放入碟子备用。
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6
中大火把锅烧热，然后倒入花生油，再倒入姜蒜炒香。
步骤
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7
把擦干多余水分的黄花鱼滑入锅里，火力调小一点慢煎一下。
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8
煎好一面，再小心用硅胶铲子把鱼身翻面煎。
步骤
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9
黄花鱼双面都煎过之后，开始调酱油水，把酱油和开水倒入碗里调成一碗，然后浇在鱼身上面。
步骤
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10
放入葱白段和切好的西红柿片，锅盖焖2、3分钟，焖好再撒上葱花，然后把鱼小心滑出碟子里。
【年年有余】酱油水黄花鱼的成品图
【年年有余】酱油水黄花鱼的烹饪技巧
技巧
tips
黄花鱼去内脏要小心处理，不然鱼胆弄破会苦，也可以请档主帮忙处理。鱼身可以煎一下，也可以不煎。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.35
克
多吃
糖尿病人群
68
大卡
多吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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