年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄的做法
步骤
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1
猪蹄清洗干净。
步骤
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2
放入一勺食盐，抓匀。腌制1-2小时
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3
腌制好的猪脚，放入冷水锅里，烧开进行焯水。然后清洗干净，猪毛清理干净。沥干水分。
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4
砂锅中加足清水。放入猪脚。
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5
加入姜片。
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6
倒入料酒。盖盖子，大火开始炖煮。
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7
水开后，转中火炖煮。
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8
中途搅拌几次，防止粘底，砂锅也是会粘的。
步骤
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9
冬笋剥壳，清洗干净，切掉老根，其余切成片备用。
步骤
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10
小火炖煮一个多小时，汤汁已经变白！原汁原味，没有添加什么大料。
步骤
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11
锅里放清水，放入冬笋，加一勺盐，煮开，焯水，去除冬笋的涩味。
步骤
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12
冬笋焯水结束，取出凉水冲一下，放到汤里，搅拌均匀。继续小火炖煮一个小时。
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13
快最后十分钟，放入洗干净的葱段。
步骤
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14
加入适量盐调味。搅拌均匀，继续炖煮10分钟。或者炖煮久一点。汤头浓厚，出锅即可实用！
年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄的成品图
年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
一定要炖煮差不多两个小时，汤汁浓厚。原汁原味，无需大料。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.33
克
多吃
糖尿病人群
44.6
大卡
多吃
减肥人群
2.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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