年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨的做法
步骤
step
1
牦牛排斩块清水冲洗干净，再浸泡半小时左右去除血水即可（不需要焯水）
步骤
step
2
浸泡好的牦牛排捞起沥干水
步骤
step
3
牦牛排外面一层厚厚的油脂，所以锅内只需倒入极少量油，开中火倒入牦牛排翻炒
步骤
step
4
一直翻炒到没水分，油脂溢出，扒开排骨，锅中间放入切好的生姜片炸香
步骤
step
5
再放入八角与桂皮同样炸香
步骤
step
6
再翻炒一分钟左右，倒入适量老抽翻炒上色
步骤
step
7
倒入没过牦牛排的开水大火烧开，不要盖锅盖
步骤
step
8
开锅后放入干辣椒，两勺辣酱，转小火焖煮
步骤
step
9
煮至大半熟时，锅内翻动一下，放入适量的盐，再次小火焖煮至熟
步骤
step
10
烧好后装进小锅内，撒上切成段的大蒜，放到卡式炉小火保温。喜欢锅内烫菜，就多留点汤汁，放点粉条，各类丸子，有荤有素，只要一锅就够全家人吃的了
年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨的成品图
年夜饭硬菜之红烧鲜辣牦牛排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1:一定要把牦牛排水份炒干了，才能再加调料炒制\n2:焖煮时要放开水\n3:辣酱是咸味的，食盐量要放少点。不喜欢吃太辣的，干辣椒与辣酱可以减量
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
127.2
大卡
少吃
减肥人群
4.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
zimo紫陌的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢