柠檬冰淇淋（焖烧罐版）的做法
步骤
step
1
准备原料
步骤
step
2
柠檬切去头尾凸起，对半切开
步骤
step
3
然后用勺子把果肉挖出来，柠檬皮待用
步骤
step
4
取一个柠檬将黄色的表皮擦成细屑
步骤
step
5
挤出柠檬汁，过滤掉果肉和果核，差不多4个柠檬就可以挤出120ml的量
步骤
step
6
鸡蛋、蛋黄、白砂糖加入非金属容器
步骤
step
7
放到火上加热，并不停的搅拌
步骤
step
8
直到蛋糊变得浓稠，刮刀划过锅底可以留下不消失的明显印记即可
步骤
step
9
这个时候就可以加入柠檬汁了
步骤
step
10
继续加热搅拌
步骤
step
11
直到溶液变得浓稠呈奶油状就可以关火了
步骤
step
12
加入黄油，利用余温使黄油融化
步骤
step
13
加入柠檬皮屑
步骤
step
14
拌匀后加入牛奶
步骤
step
15
拌匀
步骤
step
16
放入冷水中加速冷却
步骤
step
17
淡奶油打发至明显纹路状态
步骤
step
18
打发的淡奶油加入冷却好的蛋奶糊中
步骤
step
19
搅拌均匀
步骤
step
20
将冻好的冰块放入焖烧罐
步骤
step
21
按照冰块：盐=3:1的比例加入雪花盐
步骤
step
22
将拌匀的冰淇淋液装入密封袋，我这个装的有点多了，装1/3就差不多啦
步骤
step
23
将密实袋放入焖烧罐
步骤
step
24
再放入冰块和盐
步骤
step
25
然后盖紧盖子静置1小时以上即可
柠檬冰淇淋（焖烧罐版）的成品图
柠檬冰淇淋（焖烧罐版）的烹饪技巧
技巧
tips
1、因为配方中含有大量酸性的柠檬汁，所以不要使用金属容器。
2、煮蛋奶糊的时候一定不能完全煮开，不然一旦鸡蛋煮熟，就会变成蛋花汤了，做不了冰淇淋了。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.81
克
不吃
糖尿病人群
395.9
大卡
不吃
减肥人群
34.8
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
柠檬冰淇淋（焖烧罐版）相似菜谱
悠扬琴子的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢