柠檬卡仕达酱的做法
步骤
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1
准备材料，白糖用砂糖、绵糖都可以
步骤
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2
牛奶放入奶锅中，放入少许的柠檬皮
步骤
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3
小火煮开牛奶待用，牛奶煮开后。柠檬味道出来了
步骤
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4
2个蛋黄与白糖搅匀
步骤
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5
蛋黄搅打至颜色发白的时候，放入玉米淀粉
步骤
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6
玉米淀粉与蛋黄液搅拌均匀，很浓稠
步骤
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7
分次倒入牛奶，边到边搅拌
步骤
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8
搅拌均匀的牛奶蛋黄液
步骤
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9
用一个比装蛋黄牛奶的容器大一些的锅，放适量的水做明火上加热，装蛋黄的容器坐入热水中，隔水加热
步骤
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10
打蛋器要不停的搅拌，避免盆地结块
步骤
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11
一直搅拌至图中的样子，有点像做泡芙的面糊，即可关火，盆子坐入凉水中，打蛋器快速搅拌降温
步骤
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12
降温后的卡仕达酱即可装入容器中，最好是先用先做，不易久放
柠檬卡仕达酱的成品图
柠檬卡仕达酱的烹饪技巧
技巧
tips
隔水加热的方式能保证不糊锅底，但是时间稍长一点
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.77
克
不吃
糖尿病人群
168.1
大卡
少吃
减肥人群
7.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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