牛奶蛋糕卷的做法
步骤step
1
鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入70G糖，打至干性发泡；
步骤step
2
在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒），将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里，低速打均匀（大概打30秒）
步骤step
3
取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀
步骤step
4
然后倒回2/3的蛋白霜中
步骤step
5
再翻拌均匀；
步骤step
6
烤箱150度预热，将面糊倒入模具里，用力震出气泡，送入烤箱，上下火150度18分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱），出炉倒扣，并撕开油纸，将蛋糕卷起来定型；
步骤step
7
卷起的蛋糕放凉后，切件即可食用；
步骤step
8
成品图。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
59.5
克
不吃
糖尿病人群
346
大卡
不吃
减肥人群
0.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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