牛奶面包卷卷的做法
步骤
step
1
先制作中种，中种部分食材全部放入面包桶，启动面包机和面功能。（辅料中的食材）
步骤
step
2
揉至面团光滑，保鲜膜覆盖，室温发酵。
步骤
step
3
室温发酵（我用了三小时，室温26度）三倍或者四倍大，停止发酵。
步骤
step
4
主面团食材除黄油外加入面包机桶。中种撕成小块也加入桶内，启动面包机和面功能。
步骤
step
5
揉至面团光滑，加入黄油，继续揉面。
步骤
step
6
揉至面团拉出大片坚韧的面膜。
步骤
step
7
滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
步骤
step
8
把面团平均分成十等份，滚圆，保鲜膜覆盖松弛15分钟。
步骤
step
9
取一个面团擀成椭圆形。
步骤
step
10
左右两边分别向中间折叠。
步骤
step
11
用面杖擀成长舌形，上下往中间卷起。
步骤
step
12
放入烤盘，保鲜膜覆盖，室温（26度，大约40分钟）进行发酵。
步骤
step
13
面团发酵两倍大，表面用刀割口，表面筛高粉。
步骤
step
14
放入烤箱中下层，上下管170度烘烤20分钟，表面金黄出炉。普通烤箱提前八分钟预热。
步骤
step
15
出炉稍微冷却后在脱模，要不太软拿不出来。
步骤
step
16
放至冷却架凉透。
步骤
step
17
成品图。
牛奶面包卷卷的成品图
牛奶面包卷卷的烹饪技巧
技巧
tips
关于发酵，我做的面包几乎都是室温发酵，现在的天气非常适合室温发酵，一发中种用了大约三小时，二发用了40分钟。我家室温26度。
中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉。蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.39
克
不吃
糖尿病人群
302.6
大卡
不吃
减肥人群
9.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
食客1661647652的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢