牛奶小饼的做法
步骤
step
1
食材都准备好，今天的这个小饼，食材特别简单，却都是营养王哦，给小朋友增加营养最好不过了。
步骤
step
2
准备两个无油无水的盆，将蛋清和蛋黄分别放进两个盆里。
蛋黄中倒入牛奶，用刮刀拌匀。
步骤
step
3
筛入低粉，搅拌成均匀的面糊（低粉做出来的小饼更松软，如果没有也可以用普通面粉代替，口感会有那么一丢丢的差别。）
步骤
step
4
蛋清中分两次加入白糖，用电动打蛋器打成硬性发泡的状态，即提起打蛋头，能带起小弯钩，蛋白上出现明显的纹路。
步骤
step
5
挖两大勺蛋白糊倒入蛋黄糊里，用刮刀拌匀后再将所有的面糊都混合成无颗粒状、顺滑的面糊。调面糊的时候，注意一定要分次混合，这样面糊会更均匀更顺滑。
步骤
step
6
多功能锅里刷少许油，舀起一勺面糊倒入锅中。
步骤
step
7
将温度调至2档，煎3-4分钟左右，小饼的边缘慢慢凝固。
步骤
step
8
用刮刀将小饼翻面，再煎4分钟左右，牛奶小饼就做好了。
步骤
step
9
配上一碗豆腐脑，一个水煮蛋，再来点当季的水果，一份营养丰富的早餐就有了，这个牛奶小饼，甜度刚刚好，口感特别柔软，特别适合老人和孩子哦。
牛奶小饼的成品图
牛奶小饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、这款小饼特别营养，因为完全依靠蛋白的打发来制造的蓬松口感，所以打发蛋白很重要，一定要打到蛋白糊呈现明显的纹路，提起打蛋器，打蛋器能带出小弯钩的程度，才能做出柔软的小饼哦。这样的饼放上两三天都依旧好吃。不过因为没有添加防腐剂，最好尽快吃完，以免变质。
2、多功能锅其实就起到一个整形的作用更，没有的话直接用平底锅也一样能做得漂亮，用勺子舀起一勺面糊，垂直滴落到锅里，自然就流成了一个圆圆的饼了哦。所以没必要纠结器材的问题，这个小饼口感特棒柔软，比蛋糕还好吃，强烈推荐大家一定要试试。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.53
克
不吃
糖尿病人群
193.4
大卡
少吃
减肥人群
4.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
美美家的厨房的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢