牛奶蒸蛋的做法
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食材:鸡蛋2个、牛奶一盒(200ml)。喜欢甜的可以加少许白砂糖,我是没有加糖哦。
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鸡蛋去壳打入一个陶瓷碗里,顺时针搅拌均匀。碗不能用不锈钢,容易发黑,要用陶瓷或玻璃,另外搅拌鸡蛋的容器要大些,搅拌比较方便。我用的是一个碗,有点小。
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接着倒入牛奶,顺时针搅拌均匀,牛奶和鸡蛋完美结合。如果有气泡,用勺子撇掉。
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牛奶和鸡蛋搅拌均匀之后,倒入蒸碗里。静放一小会,消除气泡。很多人问我:为什么不能用刚刚搅拌的碗直接蒸?因为搅拌的锅的鸡蛋牛奶碗还有少许1的固体,容易粘哦。
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蒸锅倒入适量的水,把鸡蛋牛奶碗放入蒸锅,合上盖子。我用的是电饭锅营养蒸这个键。如果你用普通蒸锅,记得用小火炖哦,千万不能用旺火,鸡蛋就会变老。
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大约8分钟左右,牛奶鸡蛋就熟了,然后焖1分钟开盖即可。有淡淡甜味,浓浓的牛奶香味,比蒸水还香滑,比双皮奶简单多了。
牛奶蒸蛋的成品图
牛奶蒸蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.牛奶的选择,要用原味的纯牛奶,不能用果味的奶制品。2.鸡蛋要先搅拌均匀,才能加入牛奶搅拌,不能为了简单,鸡蛋没有搅拌均匀就倒入牛奶。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
5.46
克
少吃
糖尿病人群
99
大卡
多吃
减肥人群
4.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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