牛气冲天的芦笋炒牛肉的做法
步骤
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1
选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。
步骤
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2
放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟
步骤
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3
腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀
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4
最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。
步骤
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5
芦笋刮掉根部的老皮，切寸段
步骤
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6
开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可
步骤
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7
锅中放适量油爆香姜蒜末
步骤
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8
放入腌制好的牛肉
步骤
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9
大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色
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10
倒入焯好的芦笋
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11
加入1克的盐和蚝油
步骤
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12
快速翻炒均匀即可离火装盘
牛气冲天的芦笋炒牛肉的成品图
牛气冲天的芦笋炒牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1.牛肉腌制的方法是让牛肉嫩的前提，所以要认真对待。
2.炒牛肉时要大火快炒，这样能快速锁住牛肉的水分，超出了牛肉会很嫩。加淀粉也是为了让牛肉更嫩。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.17
克
多吃
糖尿病人群
77.9
大卡
多吃
减肥人群
0.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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