牛肉肠拌根达

这种蔬菜不知道小伙伴们见过没有，这是我们小时候吃过的一种蔬菜，名字叫：根达（音），不知道为啥叫这名字，也不知道这两个字是不是这样写的。记得小时候吃这菜可多了，几乎每天都吃一顿。

根达清洗干净，择掉叶子，撕去筋膜，然后切成长短合适的段。我切的大约一个指节的长短。根达择下来的叶子也不要丢掉，可以用来煮粥、拌疙瘩汤，撒上一把，清香鲜嫩。还可以放点鸡蛋、面粉搅拌成面糊，做个蔬菜鸡蛋早餐饼，非常好吃。

把牛肉肠切成斜刀片，这样是为了摆盘好看，当然，如果你不喜欢，也可以切成圆片。

找一个平底儿的盘子，把牛肉肠摆在盘子周围，切下来的牛肉肠头尾部也别浪费掉，放在盘子中间。然后把盘子放进蒸汽料理机或蒸锅，加入适量水，蒸5分钟。

蒸制牛肉肠期间，把切好的根达处理一下。锅里放适量水烧开，加1勺盐，1勺食用油，把根达放进去，焯烫2分钟。捞出来过一遍凉开水，或者纯净水。

大蒜2瓣洗净切成蒜末，不喜欢吃蒜的也可以不放的哈。

根达捞出来沥干水分，放在盆子中，加1小勺盐，放上蒜末，再加几滴香油，搅拌均匀。

这时候牛肉肠也蒸好了，取出来，把拌好的根达菜放在盘子中间，点上几粒泡好的枸杞，一盘好吃好看、制作简单的根达牛肉肠就做好了，上桌开吃吧！