牛肉炒红薯粉条的做法
步骤
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1
所有材料准备好
步骤
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2
把红薯粉条装在盆里倒入清水浸泡二个小时，牛肉放入冰箱零度冷冻层冻至少半小时（冻后的牛肉容易切）
步骤
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3
泡好的红薯粉条捞出剪成自己喜欢的长度（我喜欢长的只从中间剪成了两段）牛肉切丝用，盐，料酒，生粉，蛋清少许食用油搅拌均匀后码味十分钟，码的时候把葱白，芹菜切段，姜蒜拍扁切末，小米椒切小。
步骤
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4
所以主辅材料准备好装入碗中免得炒的时候手忙脚乱，（因为这道菜火候很重要，炒久了味道会差很多）
步骤
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5
锅烧热放入食用油烧至三成热倒入牛肉丝滑炒至变色马上盛出装盘备用
步骤
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6
另起锅倒油放入花椒，小米椒，姜蒜末炒出香味。
步骤
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7
倒入粉条，芹菜，葱白段炒至变软
步骤
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8
倒入步骤六备用的牛肉丝，要盐，豆瓣酱及生抽等调味料翻炒半分钟
步骤
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9
最后撒入葱花装盘，一盘麻辣鲜香的牛肉炒红薯粉条就做好了。
牛肉炒红薯粉条的成品图
牛肉炒红薯粉条的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉冻至半硬好切，用料酒，蛋清，淀粉，食用油拌匀后码味才会嫩。油烧热后大火迅速翻炒粉条不会粘锅。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.13
克
不吃
糖尿病人群
190.2
大卡
少吃
减肥人群
4.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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