![牛肉炒芥兰【孔老师教做菜】的做法 牛肉炒芥兰【孔老师教做菜】的做法](https://st-cn.meishij.net/r/10/120/30010/s30010_159160098702428.jpg)
牛肉炒芥兰【孔老师教做菜】的做法
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带叶芥兰去⽪洗净切约2毫米厚斜⼑⽚。
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⽜⾁切⽚放⼊容器内,调入⽩糖1克、盐1克、料酒4毫升。
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拌⼊淀粉,搅拌均匀。(牛⾁选⾥脊⼝感最嫩,给⽜⾁上浆时加些植物油,能够防⽌⾁⽚粘连容易划散。)
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调入丸庄⿊⾖红烧酱油5毫升。
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搅拌上劲放⼊冰箱冷藏30分钟。
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芥兰焯⽔断⽣捞出,控⼲⽔份备⽤。(烹饪芥蓝这类蔬菜可先焯⽔,保持⾊泽和成熟度,再混合翻炒不串味。)
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锅内放⼊油烧⾄五⾄六成热,放⼊蒜⽚炒⾹,再放⼊⽜⾁煸炒断生。
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倒入焯水后的芥兰,大火翻炒几下。(需⼤⽕旺油急炒出的芥蓝菜会特别爽脆、嫩滑,有“锅⽓”,没有“⽼韧”咬不动的情况,吸饱了⾁⾹的芥蓝⽚夹起来就令⼈食欲大开。)
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调入丸庄⿊⾖醇酿酱油20毫升。
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再调入料酒6毫升和⽩糖2克。
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快速翻炒后均匀勾芡。
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好吃又下饭的“牛肉炒芥兰”就制作完成了,喜欢的你就跟着做法试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
牛肉炒芥兰【孔老师教做菜】的成品图
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
5.88
克
少吃
糖尿病人群
45.7
大卡
多吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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