牛肉汉堡的做法
步骤
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1
先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。
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2
面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。
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3
面团发酵到2.5倍大。
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4
移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
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5
再次压扁收成圆胚发酵。
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6
发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。
步骤
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7
烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。
步骤
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8
汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。
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9
说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。
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10
牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。
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11
分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。
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12
搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。
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13
平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。
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14
用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。
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15
放上一块肉饼再来一层酱。
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16
最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。
牛肉汉堡的成品图
牛肉汉堡的烹饪技巧
技巧
tips
方子是八个汉堡的量，人口少的可以减半做，还有牛肉饼可以加一层或者两层都可以，根据自己喜欢也可以在牛肉馅里加入辣椒粉做成辣的也是很不错的。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.11
克
不吃
糖尿病人群
284.5
大卡
少吃
减肥人群
6.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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