牛肉面的做法
步骤
step
1
牛肉冷水下锅，水开后捞出。
步骤
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2
锅里倒入油，放入花椒、八角，倒入牛肉翻炒。
步骤
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3
加入葱、姜、蒜。
步骤
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4
加入红烧汁、醋、生抽。
步骤
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5
移入铸铁锅，加水淹过肉，小火炖1个小时，要多留些汤汁浇面。
步骤
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6
面粉加水揉成团。
步骤
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7
用电动压面机压成面条。
步骤
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8
锅里水开后，煮些生菜，再放入面条煮熟。盛出面条，加入汤和牛肉，依个人口味再加些盐、味精、生抽提色。
牛肉面的成品图
牛肉面的烹饪技巧
技巧
tips
1.牛肉切小块，更容易熟，加几片山楂也可以加速软烂。
2.铸铁锅用小火来炖，不易流失水分，不会短时间内熬干汤汁。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.45
克
不吃
糖尿病人群
172.7
大卡
少吃
减肥人群
2.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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