牛肉水饺的做法
步骤
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1
一小把花椒放入碗中，加小半碗开水泡半小时成花椒水
步骤
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2
面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
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3
牛肉馅中加入盐、料酒、五香粉、姜粉、白胡椒粉、酱油和一半的油拌匀腌制半小时
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4
将葱姜去皮洗净剁碎
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5
剩余的一半油倒入锅中烧热至冒烟后关火将黄豆酱倒入翻炒几下
步骤
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6
将葱姜碎放入馅中，倒入花椒水和炒好的黄豆酱拌匀，牛肉馅就调好了
步骤
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7
案面撒些干粉，将面切成小剂子按扁，擀成薄面皮
步骤
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8
取少量肉馅包入面皮中，依次包好其它的
步骤
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9
锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘
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10
水再次沸腾后轻轻翻动水饺，点少许凉水，转中火继续煮至沸腾，再点水，如此四五次直到水饺煮熟
步骤
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11
用漏勺捞出，开吃啦！
牛肉水饺的烹饪技巧
技巧
tips
姜、料酒和花椒水的加入都可以袪除牛肉的腥味，下入水饺后一定要多点几次水使牛肉馅熟透。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21
克
不吃
糖尿病人群
192.2
大卡
少吃
减肥人群
3.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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