牛肉小酥肉的做法
步骤
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1
牛肉250g克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的小条。
步骤
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2
牛肉中加入生姜沫8g，盐2.5g、十三香0.5g，一点点的小苏打，用手抓揉一会。
步骤
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3
红薯淀粉80g，加水稀释一下，沉淀后倒掉上层的清水。
步骤
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4
加入蛋清38g。
步骤
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5
把淀粉倒入牛肉中抓匀，腌制15~20分钟。
步骤
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6
炒锅烧油，用筷子试一下油温，筷子尖有小泡冒出，就一条条的分次放入牛肉条。
步骤
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7
表面上色就捞出，不要炸的太焦，防止牛肉炸老。
牛肉小酥肉的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.86
克
不吃
糖尿病人群
162.4
大卡
少吃
减肥人群
2.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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