牛尾巴鱼白菜豆泡汤

by 鱼儿AA567 · 0 收藏 · 1655 浏览

工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

牛尾巴鱼360克 豆腐泡200克 白菜300克 3人份

辅料 others

生姜15克 八角少许 桂皮少许 香叶少许 红辣椒2个 料酒4汤匙 盐5克 香菜少许

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创建时间：2021-06-10
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鱼儿AA567
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牛尾巴鱼是无鳞淡水鱼，学名（青颡），长的很像鲶鱼，身子细长像牛尾巴。其脂肪含量高、肉质细嫩、肉味鲜美，具有很高的食用价值和经济价值。这道汤味道鲜美，营养丰富。

牛尾巴鱼白菜豆泡汤的做法

步骤 step

牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净

步骤 step

提前炸好的豆腐泡

步骤 step

白菜洗净切丝

步骤 step

生姜切片

步骤 step

汤锅中加水，放入牛尾巴鱼

步骤 step

倒入料酒

步骤 step

放入调料，大火烧开后转中火煮10分钟

步骤 step

放入豆腐泡继续煮10分钟

步骤 step

放入白菜丝和盐，煮5分钟左右

步骤 step

汤汁发白，稍微浓稠一些即可，盛出装碗时放些香菜

步骤 step

鲜美的鱼汤上桌了！

牛尾巴鱼白菜豆泡汤的成品图

牛尾巴鱼白菜豆泡汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、牛尾巴鱼的肉质比较嫩，不宜炖煮时间过长 2、这道鱼汤不宜放太多调料，以免掩盖住鱼本身的鲜美

这道菜适合我吃吗？

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

糖

热量

脂肪

2.45

克

多吃

糖尿病人群

109

大卡

少吃

减肥人群

5.2

克

多吃

高血脂人群

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

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