牦牛午餐肉的做法
步骤
step
1
牦牛里脊肉洗净，用姜蒜料酒腌制2小时以上。将牛肉切小丁，姜蒜剁成细茸，一起放入料理机搅打成肉浆。加入各调料，搅打均匀。
步骤
step
2
淀粉用水调成均匀糊状，分次倒入肉浆中搅打至起胶上劲。
步骤
step
3
将肉浆装入午餐肉盒子中，填实压紧。放入开水锅中，中火蒸15-20分钟，熟透出锅，稍凉扣出，切片。
牦牛午餐肉的成品图
牦牛午餐肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉充分搅打上劲才能有Q弹的口感。
2、装模时尽量填实压紧，蒸出的肉才不会有太多孔洞。
3、盒子中事先抹油，可便于脱模。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.16
克
少吃
糖尿病人群
114.8
大卡
少吃
减肥人群
2.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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