排骨饭的做法
步骤
step
1
主料：排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒 辅料：菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱
步骤
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2
排骨凉水下锅焯汤捞起
步骤
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3
水发香菇洗净切丁
步骤
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4
胡萝卜洗净去皮切大丁
步骤
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5
香米侵泡30分钟、姜切末
步骤
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6
热锅凉油，油热7成下姜翻炒出香味，加排骨翻炒出水分出香味
步骤
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7
加料酒翻炒均匀，加生抽、蒜茸辣椒酱
步骤
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8
翻炒均匀上色
步骤
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9
加香菇翻炒均
步骤
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10
加盐、白糖翻炒均匀，加水煮开，把大米铺在排骨上面，在铺胡萝卜丁和玉米粒
步骤
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11
加锅盖转小火焖40分钟左右
步骤
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12
揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可
排骨饭的成品图
排骨饭的烹饪技巧
技巧
tips
排骨凉水下锅，翻炒时的翻炒出香味，用干香菇最好，不容易焖变形 胡萝卜丁容易碎，最好不要翻炒，直接铺在上面 ，不吃辣椒的可以不加辣椒酱
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.09
克
不吃
糖尿病人群
280
大卡
少吃
减肥人群
9.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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