皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法
步骤
step
1
300克面粉里放入2克盐拌匀
步骤
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2
用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状
步骤
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3
加入20克的植物油
步骤
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4
拌匀后和成光滑的面团盖保鲜膜一边醒20分钟左右
步骤
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5
韭菜洗净切成颗粒
步骤
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6
鸡蛋打散，炒锅炒成颗粒状
步骤
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7
粉丝用开水泡软控干水后切几刀成段
步骤
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8
将处理好的材料放入容器，放上一把虾皮
步骤
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9
加入30克的橄榄油机胡椒粉
步骤
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10
最后加入适量的盐调匀即可
步骤
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11
案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑
步骤
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12
搓成长条切成10个小剂子
步骤
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13
将剂子由外往里收
步骤
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14
成表皮是光滑的小面团
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15
用擀面杖擀成薄薄的圆皮放上调好的馅
步骤
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16
用包包子的方法拿上摺，收口捏紧
步骤
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17
收口朝下，轻轻地由中间向边上按压
步骤
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18
翻过来同样手法按压，使馅分布的均匀还不露馅
步骤
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19
电饼铛预热后刷油，将饼胚放入盖上盖
步骤
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20
一分钟后翻面
步骤
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21
烙至两面金黄结嘎巴即可
皮薄如纸全烫面韭菜饼的成品图
皮薄如纸全烫面韭菜饼的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1. 因为是全烫面，画面的时候加点油进去和面的时候不粘手，表皮还光滑。
2. 包好馅的饼一定是轻轻地从中间向外按开，正反两面都要这样，才不会露馅，也不会破。
3. 烙制的时间不宜过长，1锅4分钟的样子，翻两次面就差不多了。
4. 皮擀的越薄做出的饼越透亮，能看得见馅
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.81
克
不吃
糖尿病人群
144.5
大卡
少吃
减肥人群
1.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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