皮蛋榨菜拌豆腐的做法
步骤
step
1
内脂豆腐从盒中取出，倒扣在盘子里，用刀每隔半厘米划一刀，切成厚片。
步骤
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2
豆腐稍稍整形，散少许盐腌十分钟。
步骤
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3
半个皮蛋和半个咸蛋剥壳切成粗末，不要太细。
步骤
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4
榨菜也切成粗末。
步骤
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5
把皮蛋末、咸蛋末、榨菜末撒到豆腐上。
步骤
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6
放个薄荷叶装饰一下，或者撒点葱花点缀。吃的时候拌匀即可。
皮蛋榨菜拌豆腐的成品图
皮蛋榨菜拌豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1 如何完整地把豆腐从盒子里取出？可以到我的主页找到《茄汁脆皮豆腐》这个菜谱，里面有详细说明。
2 如果咸蛋、榨菜比较咸，豆腐就不用事先加盐腌了；反之可增加其他调料。总之根据自己的口味调整。
3 豆腐腌制后会出水，这个水可以倒掉，也可以不倒，看自己喜欢吧。
4 豆腐不煮能吃吗？完全可以，豆腐是用豆浆煮开后用盐囟/石膏凝结而成，本来就是熟的。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.52
克
多吃
糖尿病人群
74.6
大卡
多吃
减肥人群
3.8
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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