皮冻的做法
步骤
step
1
先将猪皮泡一泡，然后凉水入锅，煮五分钟，捞出，凉水冲一下，去除多余的肥肉，拔出猪皮上的毛，切成细条。
步骤
step
2
水中放入葱，姜，料酒，水开放入猪皮，煮20分钟，捞出猪皮。
步骤
step
3
锅中加入1倍多猪皮量的水，猪皮放入葱，姜，放入猪皮。大火烧开转小火1小时或1小时以上，出锅前十分钟放入盐，酱油。
步骤
step
4
放去保鲜盒中自然冷却，或放入冰箱。
步骤
step
5
皮冻切成块加入蒜沫，生抽，香油，辣酱油，醋搅拌均匀。
皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
猪皮在拔猪毛如果皮太硬，可以在热水中泡一下。
一定要煮第二边，把多余的油脂煮出。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.82
克
少吃
糖尿病人群
388.3
大卡
不吃
减肥人群
36.3
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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