啤酒焖猪蹄的做法
步骤
step
1
猪蹄，剁成大小合适的块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
步骤
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2
玉米，干辣椒，生姜准备。
步骤
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3
泡出血水的猪蹄，冷水下锅，加姜片，花椒和料酒，焯煮8分钟左右，记得打捞干净血沫子。
步骤
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4
从汤汁沸腾处，捞起焯水好的猪蹄。
步骤
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5
另起锅，倒入食用油和白糖，炒至焦糖色。
步骤
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6
下焯水的猪蹄，翻炒猪蹄变色。
步骤
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7
下干辣椒和生姜片。
步骤
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8
翻炒后，淋入生抽，进一步让猪蹄上色。
步骤
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9
倒入一整瓶的啤酒。
步骤
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10
大火烧开后倒入砂锅中，转中小火慢焖30分钟。
步骤
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11
30分钟后加入剁成小段的玉米。
步骤
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12
接着焖煮10分钟，加入精盐调味。
步骤
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13
再焖约5分钟，猪蹄酥烂时，大火收汁即可。
啤酒焖猪蹄的成品图
啤酒焖猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
1：猪蹄焯水的时候，直接从汤汁沸腾的地方捞起来，不要用冷水清洗，这样子可避免一冷一热，后期不易焖烂。
2：炒糖色的时候，要全程中小火慢慢熬，切记不可大火，炒糊了菜就容易发苦。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.27
克
多吃
糖尿病人群
121.7
大卡
少吃
减肥人群
6.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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