葡萄干老面包的做法
步骤
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1
中种面团原料：面包粉和耐高糖酵母。纯净水与耐高糖酵母混合后揉成面团，放冰箱冷藏室发酵10个小时
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2
主面包原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、葡萄干、盐
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3
将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉放入面包机中，启动揉面程序
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4
当面团成形时，加入盐，继续揉面
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5
当面团能拉出比较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉
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6
将葡萄干清洗干净
步骤
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7
面团变得光滑，手套膜出现时，加入葡萄干，揉成面团
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8
将面团取出整理成圆形放盆中，盖保鲜膜于室内温暖处发酵
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9
发酵至2倍大时，面团移至面板上，揉搓排气
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10
将面团均分成16个小面团，揉圆静置10分钟
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11
再次排气揉圆，放入模具中置烤箱发酵档，底部放一碗热水进行发酵
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12
发酵1个小时，面团慢慢胀大，烤箱预热上火170度下火175度，面包坯放入烤箱烤制25分钟，取出晾凉即可
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13
表面没有刷蛋液，成品颜色也不错哦
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14
看看里面的组织吧
步骤
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15
晾凉就可以吃啦
葡萄干老面包的成品图
葡萄干老面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、烤箱温度的设置要根据自家烤箱的特性设定。
2、面粉的吸水性不同，液体要分次加。
3、葡萄干用水清洗一下再用。
4、这款面包没有刷蛋液。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
46.69
克
不吃
糖尿病人群
349.7
大卡
不吃
减肥人群
5.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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