Q弹养颜肉皮冻的做法
步骤
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1
准备好新鲜猪肉皮。
步骤
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2
准备好生姜、干红椒、八角、桂皮；生姜洗净不去皮，切厚片；辅料全部装入茶包备用。
步骤
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3
猪皮洗净入冷水锅。
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4
水开撇净浮沫，熬煮15分钟。
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5
捞出，刮净肥腻油层，并用小镊子除掉细小猪绒毛。
步骤
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6
切成细丝备用。
步骤
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7
切好的猪肉皮丝倒入沙煲中，加入适量冷水熬煮。
步骤
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8
熬煮5分钟，肉汤变混即可捞出肉皮丝；反复用清水冲洗数遍，至水清。
步骤
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9
洗好的肉皮丝倒入调理锅中。 加入辅料包，倒入没过猪皮的冷水。 加入盐，煮开。
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10
大火煮至沸腾，继续熬煮5分钟。
步骤
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11
调理锅离火，放入保温锅中。
步骤
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12
加盖，保温焖煮一晚上（约6小时）。
步骤
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13
焖好的猪肉皮和汤汁一起倒入干净容器，入冰箱冷藏。
步骤
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14
冷藏后的猪肉皮冻取出切厚片。
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15
蒜蓉辣椒酱放入碗中，加入生抽。
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16
淋入芝麻油，拌匀成味汁备用。
步骤
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17
淋入味汁。
步骤
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18
拌匀即可食用。
Q弹养颜肉皮冻的成品图
Q弹养颜肉皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪皮一定要除净肥腻油层才能保证肉皮冻清澈透明。
2、喜欢色重的熬煮时可以加入酱油调色。
3、一般锅具皆可制作，费点时间而已。
4、肉皮可以一次煮出来清理好，分装冷冻，随吃随做。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.42
克
少吃
糖尿病人群
337
大卡
不吃
减肥人群
25.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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