炝锅踏板鱼的做法
步骤
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1
将新鲜踏板鱼洗净后放入小盆中
步骤
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2
从鱼头部位开始将鱼皮撕下来，两面都这样做，鱼内脏也要去除
步骤
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3
处理干净后放入盘中
步骤
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4
葱、姜、大蒜、花椒和八角准备好，葱、姜和大蒜切成下图的样子
步骤
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5
炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味
步骤
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6
放入葱、姜和大蒜爆出香味
步骤
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7
放入适量的香醋
步骤
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8
放入少量蚝油
步骤
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9
再放入生抽，根据你想要的鱼的颜色调整用量
步骤
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10
放入一罐啤酒
步骤
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11
然后将踏板鱼放入锅中，再加入少量盐
步骤
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12
大火炖至汤汁收浓一些时即可
步骤
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13
将炖好的踏板鱼盛入盘中，放入香菜
步骤
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14
鲜嫩美味的炝锅鱼你喜欢吗？喜欢就做起来吧！
炝锅踏板鱼的成品图
炝锅踏板鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、去除踏板鱼的鱼皮可以让鱼肉吃起来的时候更入味，而且鱼肉会更嫩；
2、加入啤酒无需加入水；
3、踏板鱼肉薄，易熟，炖一会就可以了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.14
克
多吃
糖尿病人群
46.3
大卡
多吃
减肥人群
0.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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