巧克力巴旦木挞的做法
步骤
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1
30g巴旦木仁和15g白砂糖放入搅拌机
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2
搅拌至巴旦木仁成粗颗粒状即可
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3
将搅拌好的碎物倒入干净的容器内，再加入一个蛋黄
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4
将蛋黄混合搅拌均匀后，倒入蜂蜜和香草精
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5
继续搅拌均匀，放一旁待用
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6
35g蛋白中倒入5g细砂糖
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7
搅打至湿性发泡
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8
将一半蛋白霜舀入步骤5中
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9
混合均匀后将另一半蛋白霜倒入
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10
搅拌均匀
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11
10g黑巧提前隔热水融化，倒入其中
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12
搅拌均匀（此时会出现巧克力凝固成小颗粒碎，因为天气比较冷的缘故，不碍事，现在上海的室温在7度左右，外面还下着雨，湿冷湿冷的(｡ì _ í｡)）
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13
蛋挞皮直接从冷冻室中取出，将上面做好的馅填入，烤箱190度烤10min，之后再调整至170度烤20min
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14
烤好取出
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15
30g牛奶中倒入15g水饴
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16
将牛奶和水饴的混合物隔热水加热至40度左右
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17
随后倒入事先融化的黑巧溶液中
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18
充分搅拌均匀
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19
装入裱花袋，在挞面上挤上喜欢的形状
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20
最后撒上磨碎的巴旦木碎
巧克力巴旦木挞的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
11.9
克
不吃
糖尿病人群
215.1
大卡
少吃
减肥人群
12.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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