巧克力坚果曲奇饼干

by 食客1661647652 · 7 收藏 · 663 浏览

工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

中裕蛋糕用小麦粉180克 可可粉15克 泡打粉2克 耐高温巧克力豆25克 鸡蛋1个 坚果碎25克 果干粒40克 2人份

辅料 others

黄油100克 糖粉45克 盐1克

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创建时间：2021-10-05
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食客1661647652
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这一款饼干是在美国家庭特别普遍的小甜品了，只需要在主要食材的基础上，根据自己的喜好添加辅料食材，随意搅拌，无需过多的技巧就可以制作成功。烘焙入门的新手，完全可以尝试，它的难以程度可以和蔓越莓饼干相媲美。
咬上一口，香甜酥脆，多重味道复合在一起刚刚好，带有黄油的醇香，巧克力的浓郁，坚果的香浓，提子干和蔓越莓干的酸甜。各种口味在口中盘旋，再配上一杯咖啡或者牛奶，幸福也不过如此简单吧。
家中有宝宝的朋友，相信你一旦学会了它，肯定会经常去制作。食材每次都可以不太相同，根据自己当时的喜好选择，辅料部分稍作调整每次的成品都是一款新口味。例如我今天想吃腰果的，明天想吃榛仁的，提子干，蔓越莓干，无花果干，这些都是可以根据喜好添加进去的。如果给宝宝制作就不要添加咖啡粉了，大人吃，强烈建议添加一些，一丢丢的苦味会中和了巧克力的甜度，吃上一块就停不了口。

巧克力坚果曲奇饼干的做法

步骤 step

黄油室温软化，加入糖粉，混合均匀。（黄油是软化，不是融化，还是固体状态的）

步骤 step

用电动打蛋器打发至颜色发白即可。

步骤 step

用电动打蛋器打发至颜色发白即可。

步骤 step

每一次都是用电动打蛋器搅打均匀，待蛋液与黄油完全融合后，再加入下一次蛋液。

步骤 step

低筋粉+可可粉+泡打粉，混合均匀。

步骤 step

筛入混合好的粉类，加入盐，拌匀，拌至没有干粉状态即可。

步骤 step

加入坚果碎、果干粒和巧克力豆，拌匀。

步骤 step

面团分成15克/个，搓成圆球。

步骤 step

按压一下成圆饼，再用叉子在表面按压出图案。

步骤 step

按压一下成圆饼，再用叉子在表面按压出图案。

步骤 step

放入预热好的烤箱，中层，165度，烤20分钟。

步骤 step

烤好晾凉，密封保存。

步骤 step

超级好吃的一款饼干简单易上手，亲们可以试试哦~

巧克力坚果曲奇饼干的成品图

巧克力坚果曲奇饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、坚果可以用巴旦木、核桃仁、花生，这些都可以，但是记得要弄碎哦，太大颗影响口感。
2、果干我用的是蔓越莓和葡萄干，也要切碎。
3、巧克力我用的是水滴形的耐高温烘焙巧克力豆。
4、中裕蛋糕用小麦粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，富含丰富的蛋白质，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，糕点制品膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强、外形饱满、组织柔软细腻、成品松软可口富弹性。