巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕的做法
步骤
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1
备好材料
步骤
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2
蛋黄和蛋白分开，蛋白加糖30克，用打蛋器打成湿性，或略偏干性状态。
步骤
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3
125克杏仁打成粉末，筛入蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤
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4
拌好的杏仁蛋白糊倒入模具中，表面撒上过筛出来的杏仁碎，放入烤箱烘烤180度，约烤15分钟至微上色。
步骤
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5
淡奶油300毫升，打发到明显纹路，微微流动状态。
步骤
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6
蛋黄加糖30克打至浓稠，像这样层层叠叠落下。可以加一点甜酒，不加也行。
步骤
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7
蛋黄糊与打发的奶油翻拌匀，再加入蓝莓酱随意翻几下。
步骤
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8
拌好的冰淇淋糊倒在烤好的完全凉透的杏仁蛋糕坯上面。
步骤
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9
上面再撒上100克巧克力小碎块，放入冰箱冷冻至少6小时。
巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕的成品图
巧克力蓝莓冰淇淋蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
不用蓝莓酱，可以用其它的果酱，或者做原味的。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.79
克
不吃
糖尿病人群
431.9
大卡
不吃
减肥人群
32.5
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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