巧克力面包（汤种）的做法
步骤
step
1
准备汤种：先把汤种中的水和面粉倒进一个小奶锅中
步骤
step
2
水和高粉混合至看不见干粉
步骤
step
3
放在煤气灶上小火加热，一边不停的搅拌至浓稠状态（如图）
步骤
step
4
把面糊倒出来，用保鲜膜封住，放晾就可以了。也可以提前一晚做，放进冰箱冷藏第二天用
步骤
step
5
把所有材料都先称好，然后除了黄油和巧克力豆之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展。
步骤
step
6
揉至初步扩展，这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面
步骤
step
7
然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜，把面团分成10等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
步骤
step
8
取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面，铺上巧克力豆
步骤
step
9
从上向下卷，收口处要捏紧
步骤
step
10
捏好收口处朝下，摆放在烤盘上
步骤
step
11
放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了，把发酵好的面包胚拿出来
步骤
step
12
发酵好的面胚拿出来，用刀片割出花纹，(花纹可按个人的喜好来)
步骤
step
13
全部割好之后，用喷壶喷上薄薄的一层水，给面包表面保湿
步骤
step
14
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上下火165度，烘烤18分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
巧克力面包（汤种）的成品图
巧克力面包（汤种）的烹饪技巧
技巧
tips
1.汤种可以提前一晚做好备用 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体） 预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱 温度进行调整） 3.面包上色太深要及时盖锡纸，不然面包就不好看了
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.16
克
不吃
糖尿病人群
269.2
大卡
少吃
减肥人群
4.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
雅雅杨小厨的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢