巧克力曲奇的做法
步骤
step
1
用料：黑巧克力130克，高筋面粉50克，黄油33克，细砂糖15克，鸡蛋20克，大杏仁20克，可可粉5克，泡打粉1/4小勺
步骤
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2
黑巧克力分成两份。30克切成黄豆大小的巧克力碎，剩下的100克切成块。实际上我基本上都切成碎了。杏仁也切碎
步骤
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3
把100克巧克力和黄油一起放入大碗，坐在热水里搅拌至融化。取出碗，加入白糖，搅拌至手温，
步骤
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4
加入蛋液，搅拌均匀。再把面粉、可可粉，泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊，拌匀。
步骤
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5
加入巧克力碎和杏仁碎，拌匀。用勺挖取适量面糊摊入烤盘，如果硬了就用手抓，或者把盆放在热水中继续用勺挖。摆好后放入预热180度的烤箱，中层，烤12分钟
步骤
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6
出炉，晾凉后密封保存
巧克力曲奇的成品图
巧克力曲奇的烹饪技巧
技巧
tips
隔水加热的温度大约保持在60度左右。
君之是用手抓起面糊拍到烤盘上，而我是让面糊保持稀软的状态用勺挖的。气温比较低，面糊很容易变硬，把碗放到温水里就会重新变软。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.25
克
不吃
糖尿病人群
531.1
大卡
不吃
减肥人群
35.1
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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