巧克力熔岩蛋糕的做法
步骤
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1
黄油和黑巧克力切块，一起放入料理盆中
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2
隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后拿出来放至35度左右备用
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3
把鸡蛋和蛋黄放入另一个碗中，加入细砂糖并用电动打蛋器打至稍有浓稠的感觉，不必完全打发
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4
把打好的蛋液倒入黑巧克力和黄油的混合物中
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5
加入朗姆酒用打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉
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6
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏大概半个小时
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7
我偷了个懒，冷藏了一小会儿就拿出来了，将巧克力面糊倒入纸杯模具，5-7分满即可。放入预热220度的烤箱里烤培8-10分钟。我烤了10分钟，内部正好变成湿润的固态，如果喜欢吃流动的口感的，时间在8分钟左右以内，具体还是要看各自的烤箱的温度情况。烤好后，待不烫手的时候，撕掉纸模，撒上糖粉，趁热食用。
这款蛋糕要趁热食用哦，否则口感会打折扣
步骤
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8
这款蛋糕关键在于烘烤的温度和时间，需要用高温快烤，这样外部的蛋糕组织能够坚固，但内部还仍是液态的效果。我在网上找了一张内部仍是流心效果的图片，大家可以看看，如果喜欢这样口感的就可以按照我说的烤制时间控制在8分钟左右
巧克力熔岩蛋糕的成品图
巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
当然，如果你也像我一样更喜欢内部凝固成刚刚好的状态的，就稍微延长一点时间。但是如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会趴下了。
如果你也喜欢黑巧克力那种微苦过后有一种回甘的口感，如果也你厌倦了直接吃巧克力的方式，那么可以尝试一下这款巧克力熔岩蛋糕哦。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.13
克
不吃
糖尿病人群
486.4
大卡
不吃
减肥人群
35.4
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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