巧克力味浓郁的可可全麦软欧的做法
步骤
step
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
步骤
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2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，再加入黄油揉至出膜，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤
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3
均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤
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4
取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形。
步骤
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5
翻面后，中间均匀铺上巧克力豆。
步骤
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6
下端三分之一向上折，上面均匀铺上巧克力豆。
步骤
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7
再上端三分之一向下折，中间均匀铺上巧克力豆。
步骤
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8
左端三分之一向右折，上面均匀铺上巧克力豆。
步骤
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9
右端三分之一向左折，翻面，尾端捏紧。
步骤
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10
把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
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11
最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。
步骤
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12
入预热170℃的烤箱，中下层，18分钟左右至上色。其间加湿3次。
巧克力味浓郁的可可全麦软欧的成品图
巧克力味浓郁的可可全麦软欧的烹饪技巧
技巧
tips
1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放
2、这款对揉面要求不是很高，出膜即可。
3、粗粮品种也可以经常变换
4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱，自带喷水功能。如您的烤箱不带，也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.2
克
不吃
糖尿病人群
286.3
大卡
少吃
减肥人群
7.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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