荞麦面条的做法
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首先锅里放入清水,加一点盐,烧开后把荞麦挂面取适量的量放入开水中,并用筷子不断的搅拌,防止面条粘到一起,
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等荞麦面条煮开变软了,这个时候荞麦面条差不多熟了一半了,把鸡蛋打入面条中,鸡蛋的下面有面条最好,这样可以防止鸡蛋粘到锅底,此时不要用筷子搅拌,盖上锅盖,
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随后锅里的水会再次烧开,而且会溢出来,这个时候打开锅盖,再加少许清水盖上锅盖继续煮,如果喜欢吃溏心蛋,则需要开盖煮至水开关火,否则还是盖锅盖煮才会让蛋黄更快成形并熟透,面条和鸡蛋煮好后盛出来,沥掉水分,
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拿出之前煮好的老汤,这次的老汤用到是肘子汤,里面还有一些肘子,煮好的肘子汤在冰箱里冷藏一晚上,表面会有一层白色的油脂,
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取一只小碗,用勺子小心避开这些油脂只舀汤出来,这样既借用了肘子汤的营养和美味,又可以少吃油脂防长肉肉啦,是不是很不错的方法啊,
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洋葱切丝,锅里放少许的油,用洋葱爆香,再倒入老汤,烧开后放入之前煮好的荞麦面条,再煮开一会儿让面条入味,就可以关火出锅盛盘了,
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再来切一些黄瓜丝放在面条上,让口感上更清爽些。
荞麦面条的成品图
荞麦面条的烹饪技巧
技巧
tips
1.煮好的肉汤放在冰箱里冷藏一晚上或是几个小时,这样肉汤里的油脂就会凝固出来,这样再喝清汤就只有美味,没有过多的油脂了。
2.煮面条的时候一般要加一次清水,这样才能把面条煮到没有硬芯哦。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
14.07
克
不吃
糖尿病人群
134
大卡
少吃
减肥人群
3.7
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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