荞麦碗饦的做法
步骤
step
1
荞麦粉和糯米粉放入盆里，加入160克左右的清水和一克盐。
步骤
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2
揉成光滑的面团，松弛一会。
步骤
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3
一点点加入清水，使面团渐渐变成粘稠的糊状，水的量根据面糊状态来决定。
步骤
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4
面糊最后的状态是可以流动的粘稠的液体即可，提起打蛋器的头，面糊可以像巧克力一样流下来即可。
步骤
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5
调好的面糊放入容器里，我用了磅蛋糕的模具，不沾，不需要抹油，放入即可。
步骤
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6
上蒸锅蒸25分钟，熟透即可。
步骤
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7
蒸熟的这个就是碗饦了，接下来就可以根据自己的口味来继续加工了。
步骤
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8
晾凉后切成薄片。
步骤
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9
加入调料拌匀，就可以开吃了，口干劲道，有浓浓的面香味，我最爱这些面食了，炒着吃也很好吃。
荞麦碗饦的成品图
荞麦碗饦的烹饪技巧
技巧
tips
1、要先揉成团醒发一会，再慢慢加水成为面糊，这样蒸出来才会劲道而好吃。
2、调料的量根据自己口味灵活调整。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.2
克
不吃
糖尿病人群
121.6
大卡
少吃
减肥人群
0.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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