荠菜饺子的做法
步骤
step
1
首先和面，面粉中加入适量清水，和成软硬合适的面团，密封饧面。猪肉剁成肉馅；荠菜解冻，清水冲洗一下剁成碎；其余辅料处理得当备用。
步骤
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2
肉馅中加入油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀。
步骤
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3
馅中加入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。我用的猪肉是八分瘦二分肥的口感很好，如果是用纯瘦肉调馅，可以把肉馅中加点淀粉和鸡蛋清，这样可以保证肉馅的鲜嫩不柴。
步骤
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4
步骤
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5
包饺子，面团揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅捏成饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子
步骤
step
6
煮饺子，锅中添入多一些的清水，放上小半勺食盐，开锅后下入饺子煮熟即可。
荠菜饺子的成品图
荠菜饺子的烹饪技巧
技巧
tips
明儿总结：1荠菜的储存方法，荠菜清洗干净，用开水汆烫一下，捞出不用控水，一起放入方便袋或者瓶子中密封，放入冰箱冷冻储存，随吃随解冻，味道一点也不比新鲜荠菜差。
2如果是用纯瘦肉调馅，可以把肉馅中加点淀粉和鸡蛋清，这样可以保证肉馅的鲜嫩不柴。
3擀饺子皮，最好吃擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，这样可以保证饺子不破肚口感好。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.64
克
不吃
糖尿病人群
256.7
大卡
少吃
减肥人群
13.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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