戚风蛋糕的做法
步骤
step
1
挑选5个较大的鸡蛋，加壳称310克左右，然后蛋清与蛋黄分别装在两个不同的容器中（无水无油，铁盆也可），将砂糖20克与牛奶、橄榄油、低筋粉加入蛋黄中，用刮刀划J字形J搅拌。搅拌至光滑无颗粒后，放置一旁待用。
步骤
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2
用电动打蛋器1档打发蛋白，打发至有纹路后加20克砂糖。再用3档打发至拿起有小三角再加20克砂糖。最后用1档打发至
步骤
step
3
将蛋清分2-3次加入蛋黄，用刮刀慢慢搅拌至蛋清与蛋黄完全融合。模具里内刷一层薄薄的油，然后倒在模具中间，最后轻磕几下，震出多余的气泡。
步骤
step
4
烤箱150℃预热10 分钟，放入模具烘烤模式上下150℃ 50分钟。时间到，取出模具震一下，马上倒扣，等自然降温后用脱模刀取出。
戚风蛋糕的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.65
克
不吃
糖尿病人群
162
大卡
少吃
减肥人群
5.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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