棋格蛋糕的做法
步骤
step
1
先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。
步骤
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2
搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。
步骤
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3
轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。
步骤
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4
以Z字的方式划匀。
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5
3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。
步骤
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6
30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
步骤
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7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
步骤
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8
翻拌均匀。
步骤
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9
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
步骤
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10
翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
步骤
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11
预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
步骤
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12
烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）
步骤
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13
将两个蛋糕都各分成两片。
步骤
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14
用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。
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15
将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。
步骤
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16
抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。
步骤
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17
淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。
步骤
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18
高速打发至裱花状态。
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19
将蛋糕抹面。
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20
用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。
棋格蛋糕的成品图
棋格蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样。
2.蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连作用。
3.烤箱设置仅供参考。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.45
克
不吃
糖尿病人群
225.2
大卡
少吃
减肥人群
11.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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