芹菜猪肉水饺的做法
步骤
step
1
备好所有食材，面粉就是传统的普通面粉。
步骤
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2
面粉中倒入适量清水、开启厨师机和成光滑面团，将桶移出来加盖湿毛巾饧一会儿。没有厨师机也可用面包机或手工揉面完成。
步骤
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3
将备好的猪肉洗净、切大块、放入厨师机中绞成肉泥；自己制作肉馅更放心，我家极少买现在的肉糜了，亲懂的哈。
步骤
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4
芹菜洗净后放至案板上，直接用刀斩碎、微微挤去水分后放入至碗中。若用开水焯烫，会失去芹菜的营养和原本的清香味道。
步骤
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5
然后倒入绞好绞肉盆中，加葱姜、料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精和食用油。
步骤
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6
6用筷子顺一个方向搅拌均匀，天热放冰箱冷藏备用。
步骤
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7
揉面垫上撒些干粉，取出饧好的面团重新揉匀，然后再搓成长条切成大小均匀的剂子。
步骤
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8
先将剂子压扁，再用擀面杖擀成中间厚、四周簿些的小圆片。
步骤
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9
放入适量的芹菜猪肉馅、按自己习惯捏成饺子状。
步骤
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10
待饺子包的差不多时，就可以起锅烧水煮饺子了。
步骤
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11
锅中水开撒点食盐、下入饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火。
步骤
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12
开锅后点2~3次凉水，再次煮滚
步骤
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13
直至饺子全部浮起，咬一口：鲜嫩多汁、清香鲜美，好吃极了。
芹菜猪肉水饺的成品图
芹菜猪肉水饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉选三分肥七分瘦的前腿肉或五花肉，调出来的肉馅口感比较好
2、若用开水焯烫，会失去芹菜的营养素和原本的清香味道
3、煮水饺时宜滚水下锅，开锅后需点2~3次凉水，熟透更好吃。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.36
克
不吃
糖尿病人群
220.3
大卡
少吃
减肥人群
10.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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