芹菜猪肉馅水饺的做法
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面粉适量的水,和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着。
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开始准备馅料。瘦猪肉洗净切碎剁成肉馅,大葱去皮洗净切碎,可以多放点大葱提味。肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀上劲(没有可加少许水),让肉馅充分吸收老汤的汁液,再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀。
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芹菜择洗干净,锅中加入适量的水,水开下入芹菜焯水,捞出过冷水,攥掉水分切碎。加入到肉馅中搅拌均匀,如果感觉饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏,包饺子时凝固了特别好包,吃的时候会充满汤汁。
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包饺子,面团揉成长条,切成均匀的小面剂子,擀成饺子皮,包上馅两手对捏就好了,非常简单的包法,人人都会包。
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煮饺子:这种煮饺子的方法简单好用,我家一直这么煮饺子,朋友们可以试试,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
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出锅装盘,非常美味的芹菜馅水饺端上桌,清香爽口,好吃不腻,明天就是小年,别忘记吃饺子哈。
芹菜猪肉馅水饺的成品图
芹菜猪肉馅水饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团最好提前和好饧着,这样的面团好用,包出来饺子光滑。
2、煮饺子,水开后饺子入锅,第一次翻开后点入冷水,第二次翻开再次点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
19.46
克
不吃
糖尿病人群
281.9
大卡
少吃
减肥人群
14.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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