青花椒酸菜鱼的做法
步骤
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1
鱼在市场买的时候就让卖家帮忙处理了，配菜可根据自家喜欢添加，酸菜我是家里有婆婆泡好的，如果没有可以买点酸菜哦
步骤
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2
鱼肉加入少量白酒腌制去腥，其他配菜切好备用
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3
锅中倒入食用油烧热
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4
加入青花椒，生姜，蒜，炒香
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5
再加入豆瓣酱，注意火不要太大，容易炒焦
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6
再放入酸菜，翻炒几下
步骤
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7
加入800毫升的开水
步骤
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8
依次加入芹菜，莲藕，豆芽，加入盐，盐味根据自家口味添加
步骤
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9
接着放入鱼头，带有鱼骨的肉，煮七八分钟注意鱼放入之后不要再翻动，
步骤
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10
最后放入鱼肉，我在市场让卖鱼的老板帮我处理成片状了，所以最后放的鱼肉都是不带鱼骨的，再煮五分钟，尝下盐味合适了，，加入少量味精，推动几下即可出锅
步骤
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11
装入盘中，撒上葱花，辣椒粉，锅中倒入食用油烧热，直接淋在上面即可。
青花椒酸菜鱼的成品图
青花椒酸菜鱼的烹饪技巧
技巧
tips
鱼肉没有白酒可放一点料酒\n酸菜可以根据自己喜欢调整\n辣椒，根据自家口味调整\n
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.51
克
少吃
糖尿病人群
106.7
大卡
少吃
减肥人群
2.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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