青椒爆炒扇贝肉的做法
步骤
step
1
备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开
步骤
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2
然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉
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3
全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净
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4
锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用；这样做的目的：既可以去腥增香，又能缩短扇贝肉的烹饪时间，保持其鲜嫩多汁的口感。
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5
接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用
步骤
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6
葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花
步骤
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7
青椒洗净后切大块
步骤
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8
炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出
步骤
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9
锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀
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10
接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀
步骤
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11
最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香
青椒爆炒扇贝肉的成品图
青椒爆炒扇贝肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、买来的冷冻扇贝肉，可在常温下自然解冻，也可放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开即可
2、清洗扇贝肉时，一定要周边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉哦
3、扇贝肉经过食盐抓揉和焯水后会非常干净，这样吃的时候就会有泥沙碜牙了
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.34
克
多吃
糖尿病人群
60.1
大卡
多吃
减肥人群
1.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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